第一：餐厅管理(management)中老板大权独揽，不放权、不受权
我们所讲的这个权包括了餐厅的财权、人事权和日常管理(management)事务的权利。
不论老板是否有经历，能否全身心投入管理(management)，既然大型餐厅是一个复杂的综合体，是一个劳动密集型场所，以老板一人之心之力，纵使煞费苦心恐也无法善终。奉贤餐饮公司专注企业,单位,大中小学团餐,食堂餐饮托管,食堂承包,营养餐服务,提供新鲜,美味,营养,时尚的优质餐饮服务。
所谓用人不疑，疑人不用，既然老板延聘了专业的管理(management)人员，就应该让他在设定好的职权范围内担其责、谋其政，给他一定的权利，给他发挥才能的空间。
这种弊端的最大危害是经理人没有权利，就无法展开正常的管理(management)，也就丧失了自信心和责任感，不如痛快混日子。餐厅老板可能（maybe)就会失去一个得力的助手。
第二：餐厅管理(management)中老板任人唯亲
餐厅老板这样做的目的或许是为了确保资产的安全，或许是为了让本人更清楚控制（control)餐厅管理(management)运营状况，很多餐厅老板都会安插本人的亲戚朋友担任管理(management)职务直接参与管理，或担任闲职监视管理。奉贤餐饮公司绝对是您可以信赖的食堂承包公司。
假如这些人懂餐饮（Catering）、懂管理(management)还好，但常常很多都是没有这个经历和才能的，仅凭本人与老板的特殊关系，把本人凌驾于制度(institution)之上，肆意毁坏正常的管理(management)次序，以至树立影子管理班子，人为形成多头管理和权利众多，致使能者受排斥打压，餐厅的运营工作无法有序进行，一个小小的运营场所成了权与利的抢夺战场。
第三：朝令夕改，言而无信
这大多数不是餐厅管理(management)者客观上愿意这样的，主要是由于管理(management)者经历缺乏，管理(management)思想紊乱，对餐厅的运营缺乏前瞻性所致，遇到问题和艰难时慌乱无措。奉贤餐饮公司经过多年的积累、总结和研究，组建了一支专业的团队，已经形成了一套完善的管理体系。当然，也有的确实是管理(management)者人品素质欠佳，开空头支票视而不见，把虚假的承诺当成一种管理(management)的手段。这样的管理(management)者这样的场所使管理(management)丧失了严肃性，必定在员工中没有了信誉，失去了控制（control)力。
第四：餐厅管理(management)中机构（organization)和岗位设置不合理
这方面主要表现在形成管理(management)堆叠或者责任缺失，招致责任不明确，呈现管理(management)紊乱。
第五：餐厅管理(management)中管理(management)制度(institution)不严谨，岗位职责不明白，让员工无所适从，让醒悟不高者也有了很多的空子可钻。
第六：餐厅管理(management)者对制度(institution)的执行不严肃，分亲疏采取多重管理(management)规范，使制度(institution)形同虚设
综上各位所看到的这六条内容便是目前对餐厅管理(management)的弊端介绍，今天在这里我们加以补充希望各位能够高度重视这一点。奉贤餐饮公司有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。