高阳县开展学校幼儿园 食堂食品安全巡查

本报讯高阳县近日深入开展春季学校幼儿园食堂食品安全专项巡查，确保广大师生饮食安全。食堂托管独具特色，环境优雅，原料充足，文化突出，出品优质，服务上乘，营销先进，科学管理。
该县严查学校幼儿园食堂亮证经营(Supermanagement)情况，对未办理《餐饮（Catering）服务许可证》经营(Supermanagement)的，严格依法进行处理。食堂管理的行为必须具有非凡的教育意义。重点巡查学校幼儿园食堂食品安全管理(management)制度(institution)(Management system)落实情况、人员健康管理(management)情况、环境卫生、原料采购索证索票、贮存（指储藏）加工制作规范情况及食品留样、餐饮（Catering）具清洗消毒（指杀死病原微生物的等病菌）是否符合规定等，严禁学校幼儿园食堂加工制作冷荤凉菜和豆角（四季豆），严禁采购、贮存（指储藏）、使用亚氨氮水(Nitric acid)盐、过期食品等，消除安全隐患，严防食物中毒事件发生。积极引导帮扶学校幼儿园食堂进行“明厨亮灶”改造，实现后厨的阳光操作、透明化管理(management)，自觉接受监督，确保为学校幼儿园师生提供安全的餐饮（Catering）服务环境。
目前该县共巡查学校幼儿园食堂27个，4个食堂存在环境卫生不整洁（指规整而洁净 着装整洁）、餐具（指吃饭的用具，如碗、筷、羮）消毒（指杀死病原微生物的等病菌）不彻底（thorough)、索证索票不落实等问题已全部整改到位。食堂管理执行力是酒店管理成败的关键。食堂管理把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分。