高考生早餐饮（Catering）食三大原则

导语：早饭怎么吃营养学家指出：早餐要进补，早餐如果吃好了，不仅上午的学习精力充沛，而且对生长发育大有好处。食堂托管要想自己开发的产品达到预期的目的，就需要把握餐饮创新的基本原则。食堂管理把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分。食堂管理目标明确，分清轻重缓急，设定目标优先顺序。
调查显示，早餐吃得好的学生平均学习成绩(score)明显高于那些早餐吃不好的学生。早上起来第一件事是喝200毫升温开水，吃早饭时再喝一杯牛奶，豆奶或一碗稀饭、面条，就可补充足够的水份。很多家庭习惯（habit）早上吃稀饭或汤面等，这是个好习惯（habit）。“干稀搭配（collocation)”既可以补充水分，又保证了充分的热量(Heat)。
有关早餐的几项原则：
原则之一：宁可不吃，不可不喝即使是马上要迟到，没有时间吃东西了，也必须喝些牛奶、豆奶或稀饭，再拿着—块面包或半包饼干出门。按欧美国家的标准来说，青少年的早餐最好要有—杯牛奶、一杯杯柑橘汁、一个鸡蛋、—片火腿和两二片面包。这种营养较全面。我们中国人可以早上给孩子一杯牛奶、一个鸡蛋或一碟豆制品，再吃些主食，最好有一个蕃茄或橘子。在外吃早饭时，不要总是选择油炸食品，而要选鸡蛋煎饼加小豆稀饭之类营养丰富（plump)又易消化的食品。
原则之二：除了淀粉(starch)，再添些蛋白质(protein)。食堂管理的行为必须具有非凡的教育意义。脂肪(fat)。早餐提倡吃橘子、草莓、蕃茄等维生素(vitamin)C丰富（plump)的水果。但要注意，不要到胃口已经塞得很满之后再吃水果，最好在喝水和牛奶之后，早餐开始之前就吃。
原则之三：添加一点水果或蔬菜(vegetables)不要把早餐搞得太油腻，否则会加重肠胃的负担，使早晨的前二节课不能迅速地集中注意力进入紧张的学习中。对于那些平时身体较弱、肠胃不健的孩子尤其要注意这—点。