百度副总裁曾良：三大利器破解传统餐饮（Catering）O2O转型难题
在移动互联网大爆炸的背景下，人们吃喝玩乐等生活服务消费行为和习惯（habit）也在发生着变化。食堂管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。食堂托管要想自己开发的产品达到预期的目的，就需要把握餐饮创新的基本原则。而在生活服务市场上，餐饮（Catering）业是绝对的主力(main forces)军，传统餐饮（Catering）企业如何拥抱移 动互联网，通过线上线下O2O的模式实现转型和升级，成为了行业关注热点。


　　2015年6月17日，在“百度糯米2015餐饮（Catering）O2O营销峰会”上，百度公司副总裁曾良以移 动互联网时代特点为背景，着重分析(Analyse)了消费路径(path)重构等重大变化给餐饮（Catering）商户带来的诸多挑战，并且给出了餐饮（Catering）企业突围当下困局的百度糯米O2O解决方案。


　　曾良表示，移动互联网的到来，改变了用户的行为和习惯（habit），传统到店用餐，正在越来越多地被线上搜索、选择、比较、交流、支付的O2O应用所替代（用一物质代替另一物质（多为强者取代弱者的地位))。面对商户和用户之间的消 费路径(path)重构，餐饮（Catering）商户在消费导流能力、线上自营销能力、提升品牌声誉的能力等方面需要应对多重新挑战。


　　面对诸多挑战，餐饮（Catering）企业如何实现移 动互联网O2O升级转型?曾良指出，百度糯米O2O解决方案助力餐饮企业O2O转型主要通过构建三大体系：一是导流，即在百度糯米自有平台外，通过百度搜 索、手机百度、百度地图等为餐饮商户开辟一个全网入口，为糯米商户导入更多流量(单位:立方米每秒)，带来更多互联网客户;二是打通全新的百度糯米与商家管理(management)系统，如通过店铺 页聚合、储值卡和会员体系打造、到店付等方式不断提高“客户留存”，并进一步打通百度糯米与商家管理(management)系统和会员体系，利用餐饮大数据（data)(Data Mining)和用户行为数据（data)为商家 管理(management)和营销提供精准决策依据，帮助商户搭建(指搭盖、建立)自我营销平台;三是持续深耕精选品牌战略，通过百度品牌影响力为商家背书，不断开展“3.7女生节”、“517 吃货节”等丰富（plump)有效的线上线下营销活动助力商家拓展市场，直接拉动流水增长。


　　据北京著名粤菜馆“老广酒(wine)楼”总经理现场表示，作为一家十几年老店，老广本身已经拥有不错的知名度，和百度糯米联合老广酒(wine)楼推出储值卡后，一家 店内试运营四个月内就带来了百万的流水，众多的互联网新消费群体从新顾客变成了老顾客。相比以往直接团购的方式带来的单次消费的弊端，百度糯米储值卡更具 有维系老顾客、会员常态化的优势（解释:能压倒对方的有利形势)。


　　据悉，在此次峰会期间，百度糯米正式启动针对商户的“榜样计划”，拟为优质精品商户提供全方位的支持，包括全网品牌展现、线上线下联合品牌营销 等，并提供专项补贴，帮助商户快速成长，强力打造行业榜样，实现共赢。据悉，该计划不仅局限于餐饮行业，还将开放给KT

　　V、酒(wine)店、丽人等诸多领域。食堂管理执行力是酒店管理成败的关键。食堂管理把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分。


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