6月8日起，湛江根据创卫国家标准(批准发布:国家标准化主管机构)和食品安全评分细则，采取交叉督导的方式，对前期挂点督导餐饮（Catering）食堂承包（全称：承包经营管理）单位的整改完成情况进行考核验收。食堂管理执行力是酒店管理成败的关键。食堂托管以餐饮企业的经济效益为中心。
　　6月8日起，湛江市食品药品监督管理(management)局根据创卫国家标准(批准发布:国家标准化主管机构)和食品安全评分细则，采取交叉督导的方式，对前期挂点督导餐饮（Catering）单位的食堂管理(management)整改完成情况进行考核验收。食堂管理目标明确，分清轻重缓急，设定目标优先顺序。
　　据了解，该局成立7个督导小组，每组8名成员，各由一名局领导带队，重点交叉巡查赤坎、霞山、开发区三个片区的食堂外包餐饮（Catering）单位。食堂管理目标明确，分清轻重缓急，设定目标优先顺序。督导组每到一处，都严格按照《食品安全巡查现场指导要求》，逐项逐条对照巡查，认真精细地查看餐饮（Catering）单位是否落实“证照管理(management)、卫生制度(institution)、量化分级管理(management)、从业人员个人卫生、室内环境卫生、垃圾收集设施、公共场所控烟、防蝇设施、病媒生物防（解释:通过物力进行安全防范)制”等九方面落实情况，找出整改中达标和不达标单位，许可办证中好和差的典型。同时，及时剖析指导整改时没有发现问题的原因。上海餐饮（Catering）公司
　　该局通过餐饮（Catering）交叉督导巡查，用挑剔的眼光相互“找茬”，在细微中“挑刺”、在看似标准的操控中“挑刺”、在看似完好的设施中“挑刺”，使餐饮（Catering）服务食品安全的漏洞（weak points)、潜在的隐患暴露出来，为日后消除安全隐患的整改增加砝码，强力提升餐饮（Catering）单位整体管理(management)水平。