目前学校食堂多处地区出现食品安全事故，因此国家政府部门和学校也加大了监管制度(institution)，承包（全称：承包经营管理(management)）学校食堂要管理要以学生为主体，想学生之所想，解学生之多困，满足学生之所需。食堂管理满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。食堂托管根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。食堂管理者要努力解决学生在就餐(吃饭)过程的一切问题。那么具体承包大学学校食堂如何管理呢？学校食堂外包哪家公司可以做？看上海餐饮（Catering）管理有限公司是如何做到的。
针对学校食堂承包（全称：承包经营管理(management)）管理的方法：
　　一、加强成本(Cost)核算，努力减少成本支出。食堂托管根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。这就要求食堂采购员要了解市场行情，合理组织进货，食堂要完善验收、保管、领用制度(institution).严防食品腐烂(解释:烂掉；朽坏、常指树叶腐坏)变质（deteriorate）.此外，在实行食堂承包（全称：承包经营(Supermanagement)管理）制时，要对食堂经营的利润(profit)率进行限制，以减轻师生的经济负担。
　　二、以服务学生为核心(core)，考优质的服务，靠不断翻新饭菜品(指各类品种的菜)种花样，赢得荣誉（honor)；以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则；听从校方的管理(management)，遵守各项法律法规和规章制度(institution)，按《食品卫生法》，严格操作规程，保证让学校放心，让师生满意。
　　三、是要加强营养管理(management)，增加饭菜品(指各类品种的菜)种，保证师生的营养均衡（Balance)，尽量满足师生的消耗（consume)需要。食堂托管根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。
　　四、是要加强卫生管理(management)，保持食堂整洁（指规整而洁净 着装整洁）。学校总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定，做到炊具干净，餐厅卫生保洁，炊事人员定期体检，食堂卫生监督员定期巡查和监测（Food Monitor)食品卫生等。
　　五、加强与学生伙食管理(management)委员会的建设，学生伙食管理委员会是学生的维权与服务组织．是联系食堂的纽带，最能了解学生的心声。学校食堂必须注重与学生伙食管理委员的合作，接受其监督管理，经常组织学生和食堂师傅一起去购买食堂物品，让学生了解食堂的运作模式及卫生状况。
　　六、尊重校方意见，加强与校方交流和沟通，
　　1. 定期向校方汇报工作情况，征求校方的意见和建议。
　　2. 定期了解师生对食堂的意见和建议。3.设立意见箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督，尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。
以上是针对“承包（全称：承包经营管理）大学学校食堂如何管理(management)”，餐饮（Catering）管理(management)公司重点抓的几个方面，作为专业团膳公司，专业为企事业单位，学校，医院，商务楼等提供专业食堂承包服务，具体更多疑问欢迎在线咨询！