开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要使一个餐馆成功地运转起来，包含了地段、定位、资金、环境、服务、广告、营销、人才、财务控制（control)等诸多要素。
好的厨师只需要勤奋，好的经营(Supermanagement)者并非如此。奉贤餐饮公司在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。厨房大佬经营餐饮（Catering），其综合素质直接影响着企业的竞争(competition)力与发展力，我认为，厨房大佬经营餐饮，大体上有4种常见病，即因循守旧病、急功近利病、独裁武断(指利用权势横行霸道)病、营养不良病：
　　其一是 ;因循守旧病 ;
　　老板本身就是厨师出身，因为工作在餐饮（Catering）业第一线，所以熟悉餐饮业的最新动态(development)和操作流程，这也是其企业初期容易上轨道的一个原因。然而随着经营(Supermanagement)活动的进展，他们逐渐忙于日常事务而无暇顾及其它，再加上大佬的固执与偏见，很少创新。这种病的后果是企业产品老化，市场竞争(competition)能力差，囿于传统，毫无革新意识。
　　第二种病是 ;急功近利病 ;
　　一般情况，功成名就的大佬自信心很强。奉贤餐饮公司经过多年的积累、总结和研究，组建了一支专业的团队，已经形成了一套完善的管理体系。往往在酒(wine)楼开张的时候预期目标(cause)太高，所以，一旦酒楼开业（开始业务活动），不重视企业形象(结果:对企业的总体印象)，只顾眼前利益，其结果是企业后劲不足。一些厨房大佬在做了老板后，会为节省(spare)一点小钱，在原料(raw material)的选择上会退而求其次，直接导致出品质（Character)量大打折扣。
　　第三种病是 ;独裁武断(指利用权势横行霸道)病 ;
　　作为一个大佬，熟悉酒(wine)楼的每个工作细节，导致大佬们在自己当家作主的时候，管理(management)独断专行，不信任（trust)员工，导致企业文化(组织文化)不良。奉贤餐饮公司通过组织建设、队伍建设、实施责任制一系列措施，积极推行公司改革，服务和质量意识有了进一步提供，为公司今后的发展奠定了良好的基础。水至清则无鱼。经营(Supermanagement)一个餐馆是需要团队合作的，如能以平和的心态去向专家、同行乃至员工请教，同员工共同商讨问题，就可能（maybe)避免许多决策上的失误，同时也使自己有了提高。
　　第四种是 ;营养不良病 ;
　　相对来说，厨房大佬大多文化程度(人口素质的重要指标)不高， ;先天 ;的营养不良。奉贤餐饮公司真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。由于文化程度(人口素质的重要指标)的限制，这一行业长期以来管理(management)方法简单粗暴。许多成功的餐馆业主经常阅读一些饮食文化与餐饮（Catering）经营(Supermanagement)管理等资料来开拓（open up)视野，并思考是否可以应用于企业实践之中。可多数厨房大佬即使做了老板，也缺乏这样的学习心态。
　　综上所述，厨房大佬若能治好以上诸 ;病 ；那么投资(意义:是未来收益的累积)餐饮（Catering）也不一定不可行，甚至，比其他人更有胜数