在京城餐饮（Catering）圈中，各种主题（subject）餐厅正在时下风靡。黑案餐厅、发泄餐厅、监狱餐厅、宠物餐厅……不过，记者调查发现，如此众多的另类餐厅，其所谓 ;另类 ;只是表面的装潢文章，在 ;吃 ;的功夫上，悉数欠些火候(Heat Control)。
另类餐厅 ;扎堆 ;开业（开始业务活动）
对于另类主题（subject）餐厅来说，食客们的猎奇心理似乎成为商家必须 ;抓牢 ;的卖点。奉贤餐饮公司经过多年的积累、总结和研究，组建了一支专业的团队，已经形成了一套完善的管理体系。
上周，京城首家 ;发泄餐厅 ;在北京开业（开始业务活动）。奉贤餐饮公司在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。在其新店中，传统餐厅中从没有涉及的 ;发泄服务 ;成为了吸引京城食客的噱头（意思：看点 卖点 叫座），而其所提供的菜品(指各类品种的菜)将主打传统粤菜的西式吃法。而另一边， ;武侠餐厅 ;、 ;电影餐厅 ;等一批另类餐厅选择了在同一时间打入京城餐饮（Catering）圈。
与传统餐厅不同的是， ;发泄餐厅 ;在餐厅内设计一个类似于 ;发泄餐厅 ;的场所。只要顾客愿意，餐具（指吃饭的用具，如碗、筷、羮）、家具，甚至餐厅里的一切东西，都可以尽情摔砸。进入发泄区的最低消费是50元。盘子和碗的价格每个10元，瓷器的价格在30元到200元。砸坏的物品都会记在食客的账单上。目前，这家 ;黑暗餐厅 ;的人均消费约为100-150元。
与 ;发泄餐厅 ;一样，几家刚刚开业（开始业务活动）的 ;主题（subject）餐厅 ;都是将经营(Supermanagement)的重心放在了营造就餐(吃饭)环境和文化上。在 ;武侠餐厅 ;中，菜名被设计为了武侠小说中的名称，而服务员都是统一着装为武侠款式。 ;汉服餐厅 ;中，顾客要进来就餐必须更换餐厅准备好的 ;汉服 ;。
正是这种标新立异的就餐(吃饭)方式引来了部分 ;尝新 ;的食客。虽然另类主题（subject）餐厅消费不低，但 ;黑暗餐厅 ;负责人告诉记者， ;黑暗餐厅 ;在北京营业期间，几乎天天爆满，如今预订情况已排到了半个月以后。
;另类 ;缺失食之本色
一个餐厅最根本的生命力就是菜品(指各类品种的菜)质（Character)量。然而，在很多主题（subject）餐厅里，菜单(menu)设计、内部装修都精美异常，花哨的噱头（意思：看点 卖点 叫座）很多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。另类主题的确是主题餐厅一个最大的优势（解释:能压倒对方的有利形势)，可以在短时间内打响（比喻事情初见成效、引申指某项行动开始)知名度，食客往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品，但这种好奇来得容易去得更容易，当新鲜感过后，单纯依靠环境维系的生意便会变淡。
;在这里就餐(吃饭)，对汉文化的新奇（unique)多过于口味（指人对食品味道的爱好）。奉贤餐饮公司餐饮专业提供食堂承包,食堂托管,蔬菜配送等一站式服务,安全卫生有保障!专业厨师团队,科学营养配餐,吃的安心。 ;一位曾在 ;汉服餐厅 ;就餐(吃饭)的食客表示。就记者调查，虽然这些主题（subject）餐厅就餐(吃饭)文化另类新颖(Novel)，但其经营(Supermanagement)的菜系无外乎为传统的川菜和火锅，在 ;吃 ;的方面很少改良也让不少食客感到些许遗憾。
在食客聚集最多的大众点评网，对于 ;黑暗餐厅 ;、 ;监狱餐厅 ;的评论并不像想象中一样如意，焦点（比喻事情的关键所在)均聚集在了 ;菜品(指各类品种的菜) ;上。奉贤餐饮公司有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。不少去 ;黑暗餐厅 ;体验过的食客表示，餐厅非常刺激有趣，但菜品和味道却非常一般。一位名为 ;cheese ;的食客对此类主题（subject）餐厅的点评十分直接： ;非常普通的食物，用神秘的外衣进行包装。这似乎说明了一些此类另类餐厅共有的一些问题。 ;一位了解另类餐厅成长的餐饮（Catering）业内人士告诉记者，开业（开始业务活动）已有4年之久的 ;监狱餐厅 ;目前经营(Supermanagement)并不景气，在就餐(吃饭)高峰时段也少有顾客光顾。而让其过早失去新鲜感的症结仍然是菜品。