【餐饮（Catering）诊断】亏损（loss）餐饮（Catering）老板的十大特点
餐厅经营(Supermanagement)就像一层窗纸，只要捅破它就可以做到盈利。面临亏损（loss）的企业，即使有团结的团队、完美的制度(institution)、优秀（解释:出色、非常好)的管理(management)者等等，但是实际上它已经漏洞（weak points)百出了。对此，我结合近几年对酒(wine)店和餐饮（Catering）行业访谈和感悟，总结以下十个特点，凡老板具备这十个特点，通常亏损（loss）机率非常高。
不具备这10大特性，餐饮（Catering）老板想亏损（loss）就不够格！每个特性10分，自测一下，自己能得多少分？如果达到100分，恭喜你，必定亏损（loss）的一塌糊涂。
1、经营(Supermanagement)定位，贪大求全。
希望把天底下所有的特色品种全部收入菜谱，形成一个大杂烩、四不像，没有人知道这里的特色究竟是什么。奉贤餐饮公司在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。
2、心胸狭隘，容不得能人展示才华。
凡能人，肯定在思维和做法上和老板有相左之处。老板见到能人与众不同，超过自己，必定妒火中烧，红眼病晚期，狂犬症爆发，直到能人消失。
3、眼高手低，夸夸其谈。
不切实际的想法很多，踏踏实实的工作很少。朝令夕改，前后矛盾（事物属性的对立)，让员工无所适从。谁知道老板哪句话是真的？所谓君无戏言，讲的就是不可以乱说。
4、和下属谈恋爱。
看见漂亮的下属，便想据为己有。形象不正，言语不端，非常容易引起其他人的逆反和嫉妒。自得其乐，哪里还有什么公信力？
5、习惯（habit）性拖欠供应（指满足需要的物资）商款项。
供应（指满足需要的物资）商的款项是那么好欠的？今天欠款，明天就涨价。你要换供应（指满足需要的物资）商，立马就翻脸。如果不结账，要多难听的话，就有多难听。造谣诽谤，无所不用其极。不是什么便宜都可以占的。
6、掺杂使假，忽悠顾客。
明明告诉顾客，收款打个88折，可是到了顾客手里，却变成了98折。奉贤餐饮公司餐饮专业提供食堂承包,食堂托管,蔬菜配送等一站式服务,安全卫生有保障!专业厨师团队,科学营养配餐,吃的安心。自己还振振有词：酒(wine)水不打折，海鲜不打折，主食不打折……。绝大部分餐饮（Catering）企业，做的是回头客生意。顾客是不可以欺骗的。
7、在员工面前反复失信。奉贤餐饮公司有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。
号召员工们提升服务水平，对表现优异者给予奖励。但在活动期结束之后，老板不提不问，若无其事一般，员工们还会有工作激情吗？提职加薪，约会付款，都是衡量老板信用的关键（解释:比喻事物的重要组成部分)时刻。没信用，无异于自绝于员工。
8、见利忘义，怕合作者赚钱。
寻找帮助的时候，对合作者慷慨激昂，大包大揽。等到目标(cause)实现，找出各种借口敷衍塞责，不愿意承担义务。这样的老板，哪里还会有人愿意第二次合作？新闻记者，广告商，公职人员，朋友，个体手工业者，税务专管员，等等，都有可能（maybe)从 ;贵人 ;变成 ;小人 ;。
9、胆大包天，弄虚作假。
不合法的经营(Supermanagement)，有可能（maybe)使餐饮（Catering）老板身陷囹圄。假的消防手续，假发票，偷水偷电，偷气偷税，未经批准经营(Supermanagement)河豚鱼，集资骗钱，等等。餐饮（Catering）老板的脑壳，一般不是很硬，一旦有麻烦，顶不住的时候，比较多。
10、坐井观天，不思进取。
以为经营(Supermanagement)环境不会变化，沉浸在小打小闹中自娱自乐，一旦商圈内出现 ;黑马 ；束手无策，坐以待毙。奉贤餐饮公司集食堂承包、快餐配送、经营管理和餐饮从业人员培训等为一体的餐饮服务型企业。近年来，房地产造城运动兴起，经常会出现新商圈形成、旧商圈消亡的状况，看不见这种变化，后患无穷。