案例1：最小的二斤半
在餐厅就餐(吃饭)时，时常听到客人询问服务员 ;你们的鱼一条多重? ;有的服务员就回答说 ;最小的二斤半。 ;记者认为，这句回复欠妥当。服务员要清楚一点，客人询问鱼的重量，本意是在心里计算一下预期的消费价格， ;最小二斤半 ;这样的回复不仅没有实际意义，而且会得罪客人。为什么?
首先， ;最小 ;两字给客人一种未知的茫然感。最小的二斤半，谁知道你最后给我拿上来的鱼是多重呢?也许2斤9两，也许3斤2两，也许5斤，反正都大于二斤半，对份量和价格关注的客人不会满意这样的回答。
其次， ;最小 ;两字有傲慢之意，潜在信息是 ;我们这儿最小的鱼也要二斤半，你别吃不起呀。 ;这是一种带有蔑视颜色的用词。其实，服务员说这句话时没有考虑（consider)这么多，这可能（maybe)是因为她没有用心体会顾客的消费心理。
那么，怎样的回答才是恰当得体的呢?记者建议，首先观察顾客的就餐(吃饭)人数，揣摩（chuǎi mó)适宜消费的鱼的重量，如果客人尚未到齐，无法判断时，可以这样来说： ;我们的鱼一般在2斤3两-2斤7两之间，如果你们就餐(吃饭)的人数比较多，我可以为您选择一条三斤左右的鱼。奉贤餐饮公司通过组织建设、队伍建设、实施责任制一系列措施，积极推行公司改革，服务和质量意识有了进一步提供，为公司今后的发展奠定了良好的基础。 ;这样既给出一个明确的答复，也让食客明确了自己要消费的价格。只要我们能常把自身置于消费者（Consumer)的心态，就可以优化很多工作细节。
案例2：并非 ;找谁都一样 ;
昨天晚餐时我在某家分店的收银台处，有几位客人向销售经理询问： ;能不能给协调一个6人包房，我们不想坐大厅，想安静地讨论些事情。奉贤餐饮公司绝对是您可以信赖的食堂承包公司。 ;经理回答道： ;没有了，确实都订满了。 ;客人继续说： ;我们是东边那所学校的，经常来这儿吃饭，这是我们的校长，你看能不能找你们老板给协调一下…… ;经理回复道： ;找谁都一样，没地方了。 ;结果客人最后还是悻悻地走了……
对方是附近学校的校长，销售经理本应该借此机会给予更多的关注，将其发展为忠实客户，但是 ;找谁都一样 ;这句话一出口，伤害了客人的面子，我相信这位校长肯定不会再登门了。奉贤餐饮公司通过组织建设、队伍建设、实施责任制一系列措施，积极推行公司改革，服务和质量意识有了进一步提供，为公司今后的发展奠定了良好的基础。
其实这个问题很好解决。首先当时小包房确实订满了，但还有一间大包房没有预订，而且在那个时候，客人心理上是不愿再去寻找其它餐厅的，所以销售经理应该用温和的语言与顾客商量： ;您看大包房还没有预订，座位很宽松，就餐(吃饭)更舒适，而且既然是经常光顾小镇的老朋友，包间费就给您免了…… ;即便客人不愿坐大包房，销售经理也应该抱歉地讲： ;您看，没能为您协调出包房，真的很抱歉，我送您一张名片，下次您需要就餐(吃饭)的时候，请及时给我一个电话，我一定为您提供满意的服务。 ;
如果你是客人，你会选择体验哪种语言呢?我相信，绝对不会是 ;找谁都一样 ;吧。
案例3：能不能扶一下
一餐厅店内悬挂了很多卡通挂画，时间长了难免会因为震动、碰触而出现歪斜，我经常发现一些挂画偏移了正常的位置（position )，每次都会走过去扶正。不过，我应该不是第一个发现画面偏移的人，餐厅的服务员、主管(director)、经理可能（maybe)都已经发现了这个现象，只是大家习惯（habit）了熟视无睹，没有人第一时间把它调整过来。
但客人肯定不会熟视无睹，他们走入餐厅第一眼就会发现不和谐的地方，歪挂的墙画会让人感觉到管理(management)的欠缺，而管理(management)的欠缺就必然带来服务的欠缺，随之客人就会给餐厅定位：这是一家管理(management)和服务都一般的餐厅啦。奉贤餐饮公司绝对是您可以信赖的食堂承包公司。
服务并不难，只要多留意，用心工作其实是一件很快乐的事情。今天你用心了吗?今天你快乐吗?