老办法，先把要使用的原材料准备好：云苓、黄精各20克，红枣8个，新鲜生蚝300克，鸡肉350克，生姜3片。
食堂承包大厨将各药材洗净，稍浸泡，红枣去核，生蚝浸泡、洗净；鲜鸡肉洗净。食堂承包大厨然后生蚝和鸡肉置沸水稍滚（即“飞水”），药材用煲汤袋装。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。药材弃之，此量可供3～4人用。