食堂承包' title='团膳服务' target='_blank'>食堂承包师傅说，我做的这个香莲马蹄饼那是好吃的不得了哦！可是就是太麻烦了，怎么办呢？怕麻烦可就没的吃了....呵呵！开始做了呵！　
原料： 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）（餐饮公司负责食堂承包' title='团膳服务' target='_blank'>蔬菜配送的刘又枪“功”了，那马蹄可是我去市场一个一个精心挑选出来的，皮也是我削的，可用了我不少工夫呢！）
　　制作： 1、将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，食堂承包师傅说趁热加入干糯米粉搋成粉团。
　　2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。
　　3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，食堂承包师傅说再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，就可以上碟了。