南通食堂承包-卫生部在2010年7月发布了公告显示：在2010年上半年亚硝酸盐引起的中毒事故一共致169人死亡，半年10起中毒事故。“亚硝酸盐大范围的存在于我们的身边，惨痛的事实简直是杀人不见血。”谢华民说，尽管北京、深圳等城市已经明令禁止在餐饮行业内使用亚硝酸盐，但如果不在全国范围内禁止使用，这样的惨剧还会继续发生，并且不能形成监管的合力。为什么要使用亚硝酸盐亚硝酸盐是干什么用的？它对人体有什么危害？为什么有人一定要使用亚硝酸盐？在肉质食品中，容易产生一种肉毒缩菌，它的毒性要比氰化钾还要高70倍，而能够抑制它的唯独只有亚硝酸盐。所以亚硝酸盐作为食品添加剂的三个作用是：防腐，另外是发色，第三可能产生一些好的风味。

南通食堂承包-亚硝酸盐的危害官方的说法0.3-0.5克有中毒症状，3克就可以引起成年人死亡。但是有业内人士认为1.32克就可以引起死亡。一般来说死亡很大的比例都是儿童。应纳入有毒物品管理