端午节即将到来，各大超市的应节粽促销战打得如火如荼。食堂承包在市场发现，今年平价、普装粽在市场上成为主流，豪华包装、贵价食材粽大幅减少。

   食堂承包大厨逛超市，发现今年粽子“素颜”者增多，以往铁质、木质包装盒大多被普通纸盒、竹篮代替，豪华包装的高端粽子礼盒所占市场比例也大幅减少。记者在一家卖场看到，不少消费者在商场内选购以透明塑料袋真空包装的鲜粽，有消费者表示，快过节了，买一些自己家里人吃，不需要礼盒包装。
 
    “今年‘鲍鱼粽’、‘鱼翅粽’等少了很多，包装也不会过度豪华，原来占比较大的高端礼品粽基本看不到。比如五芳斋，100元以上甚至两三百元的高端礼品粽以往要占总销售的五六成，今年100元以下的粽子要占七八成。”据五芳斋广州区经销商有关负责人介绍，其所代理的五芳斋礼盒，售价三四百元的都没有铺货上市。
端午将至，吃粽、买粽，甚至自己买粽叶包粽的人越来越多，不过，小心粽叶卖相“碧绿青翠”的靓粽。日前，广州市消委会发布2013年2号消费提示，提醒消费者慎购市场上可能出现的有害“返青粽叶”，并建议消费者科学、理性地选购粽子。

  食堂承包大厨介绍，“返青粽叶”是个别商家利用消费者偏好靓丽外观的心理，使用化学物质将粽叶染色返青，这样一来虽然粽叶表面光鲜、色泽鲜绿，但可能对人体健康造成不良影响。

    食堂承包大厨购买粽叶后应通过“一看二煮三闻”辨别粽叶真假。首先，一看粽叶颜色，原色粽叶的颜色发暗发黄；返青粽叶则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。而煮粽叶则是通过高温蒸煮判断粽叶真假，原色粽叶经高温蒸煮后，煮出的水呈淡黄色；返青粽叶加热后，煮出的水呈淡绿色。另外，通过闻味也可以辨别，由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发粽叶清香；返青粽叶包制的粽子煮熟后不但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。