红紫黄黑绿，与人们往常吃的大米颜色不同，大米颜色十分鲜艳。相对于平常饭桌上的大米，五彩米有它不一样的地方，有机农业种养殖专家欧阳忠拿起一包富硒红米说，“像这种红米，铁、钙、硒元素含量比较多，可以补充人体微量元素，对身体起保健作用。”

欧阳忠说，1998年开始研究五彩米，“这些大米是他在研究杂交水稻中发现的，颜色都是天然的，大米在水中浸泡后，不会褪色。”

“现在五彩米亩产已达到600斤到1000斤，比以前产量高了许多，市场上一斤黑米价格大概要七八块钱，而我们的只要四五块。”欧阳忠说，这样更适合老百姓的消费水平。

“除了绿米种植还在研究外，其他颜色彩米种植技术都已成熟，就跟种植普通水稻一样。”欧阳忠指着彩米产品说，“现在就想推广这些技术，开发更多的五色彩米产品。”