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  • 古罗马的烹调宴饮 古罗马
  • 我们已经掌握了相当多的关于罗马人饮食习俗的资料,这些资料使我们可以清楚地了解罗马人日常生活中的重要一面。只要参阅维苏威火山脚下城市遗址中发现的炭化食物、关于烹调和饮食的大量图像资料以及许多文学著作中的参考资料,古罗马的饮食习俗就可见一斑。在提比略执政时期,罗马人对饮食变得更有兴趣。当时有一个名叫阿皮西乌斯的美食家,在他
  • 这样烹调更营养
  • 洗菜、切菜:必须是先洗后切,随切随炒。南通食堂承包王师傅如果没吃之前先把菜在水里泡得时间很长, 蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会溶解于水中而损失掉。另外还要注意切了就要及时下锅 ,不然,维生素受到空气氧化也会不翼而飞。 做菜还要盖严锅盖,这并非细枝末节,不然,水蒸气大量蒸发,溶解于水的维生素 也随之蒸发散失,就连食物的
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