泸州是中国著名食堂承包的“酒城”，在中国第十二届西部博览会上，泸州大打酒文化，借酒城食堂承包的魅力进行招商引资，而泸州市委书记、市长刘国强，更是在西博会上，大谈“酒经”，为泸州吆喝“卖酒”。

　　日前，刘国强表示，国家构建成渝经济区新食堂承包的经济版图，泸州将扮演好自己食堂承包的角色，除了扮演好重庆后花园、当好成都港口角色外，泸州依然会大力推动白酒产业食堂承包的发展，担当起推动中国酒业发展食堂承包的重任。

　　刘国强表示，目前还有部分人对白酒产业认识有误区，认为酿酒是在消耗粮食，出口方面也有障碍，“事实上，白酒产业是一个低碳产业，万元产值中，白酒消耗标煤仅0.13吨，差不多是食品行业平均能耗食堂承包的三分之一，酿酒不仅不浪费粮食，而且还能起到储存升值作用，所以对大食堂承包的白酒企业，应予以扶持。”

　　刘国强介绍，今年泸州白酒产业发展很快，销售有望突破500亿元，其中泸州酒业集中发展区，今年产值有望达到150亿元，而去年仅110亿元。去年，泸州市白酒销售收入在300亿元左右，今年上半年，泸州全市白酒累计完成产量58.2万千升，实现销售收入231.9亿元。

　　刘国强还表示，到下一届政府时，泸州白酒销售将达到1000亿元。这相当于再造一个四川白酒产业，去年四川白酒销售刚突破1000亿元。“白酒利税率高，完全可以达到40%，1000亿元食堂承包的销售，税利可达400亿元，而税收可达240亿元左右，税收部分，有65%将交给国家，对国家也是一大贡献。”